我是一個超愛吃珍珠的人!!
連去旅遊時都想著台灣的珍珠!!
但之前有塑化劑事件?害的我不是很敢常吃
可是又喜愛珍珠的嚼勁阿!!
乾脆上網學一下好了!發現:沒那麼難咩!連我這很少下廚的人都可以了!
相信妳一定也可以!
準備的材料:黑糖70G、水140G、太白粉200G
就這麼簡單!
黑糖76G(70G差不多,我比較隨意,差幾G不是很在乎啦!)
水140G
太白粉200G
首先,黑糖+水,煮到沸騰,然後倒入太白粉中攪拌,就變成了麵糰
好了!就這樣!
啥米?這麼簡單喔?
把加入黑糖水的太白粉揉一揉,放涼一會,然後可以動工嚕!
桿成一點點厚度即可。
接著切割成長條,然後割成方塊,其實若不要圓形珍珠,方形這樣就好了
但,我想吃珍珠圓圓的呀!
就要費手工了!一顆顆搓圓!!
我不知道有啥方便的技巧?我是一顆顆搓,好在婆婆來幫我搓
她可以放手上一次放兩顆一起搓,我沒辦法,我還是一顆顆搓
只是我切的大小不一就是
在搓的同時,我會撒些手粉(太白粉)在餐墊上
或者旁邊放一杯水,若裂開就沾點水跟粉再搓
真不行,就重新作成麵團重塑形即可~
做完差不多這樣,看起來還好,但煮出來挺多
我沒想說要放冰箱,想一次吃完!
用一鍋水,把珍珠丟下去,要稍微攪拌一下,不要黏鍋
大概中火煮30分鐘吧~撈一顆起來吃看看有無熟透~
若有熟,再加糖進去~
我隨意秤76G的砂糖
大概也是煮30分鐘,讓砂糖融入珍珠內
之後撈起來就成了晶瑩剔透的珍珠嚕!
若想要更Q的口感,可以放在冰水裡面一下子,會更Q
哇!放在碗裡的珍珠是否看起來很可口呢?
煮起來差不多一大一小碗的份量
姊姊一放學就趕快回來吃珍珠!
她跟我一樣是珍珠愛好者,可是這東西我平常不給她吃的......
她說很好吃唷!!
都露出滿意的微笑~~
不過珍珠應該要快點吃完,放在室溫六七個小時,感覺顏色就不美了~
但老公說:這東西不要吃太多,就太白粉有啥好吃XD
自己做比較安心啦!因為不會添加防腐劑~~
外面的珍珠就怕添加防腐劑......
颱風天,小孩在家也可以幫忙做唷!
小孩攪拌麵團
撒手粉
桿麵團
切一條條
揉圓圓
太乾就沾水,太濕就沾點太白粉
小孩吃自己做的更開心!
這次份量都減半,所以一次就可以吃完。
姊姊做不同形狀
是一個可以親子一起手做的點心唷!
大家可以網路GOOGLE,有很多人都做過喔!
我參考"周老師的美食教室"食譜~他網站很豐富唷!
留言列表