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我是一個超愛吃珍珠的人!!

連去旅遊時都想著台灣的珍珠!!

但之前有塑化劑事件?害的我不是很敢常吃

可是又喜愛珍珠的嚼勁阿!!

乾脆上網學一下好了!發現:沒那麼難咩!連我這很少下廚的人都可以了!

相信妳一定也可以!

 

準備的材料:黑糖70G、水140G、太白粉200G

就這麼簡單!

 

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黑糖76G(70G差不多,我比較隨意,差幾G不是很在乎啦!)

 

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水140G

 

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太白粉200G

 

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首先,黑糖+水,煮到沸騰,然後倒入太白粉中攪拌,就變成了麵糰

好了!就這樣!

啥米?這麼簡單喔?

 

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把加入黑糖水的太白粉揉一揉,放涼一會,然後可以動工嚕!

 

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桿成一點點厚度即可。

 

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接著切割成長條,然後割成方塊,其實若不要圓形珍珠,方形這樣就好了

但,我想吃珍珠圓圓的呀!

 

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就要費手工了!一顆顆搓圓!!

我不知道有啥方便的技巧?我是一顆顆搓,好在婆婆來幫我搓

她可以放手上一次放兩顆一起搓,我沒辦法,我還是一顆顆搓

只是我切的大小不一就是

 

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在搓的同時,我會撒些手粉(太白粉)在餐墊上

或者旁邊放一杯水,若裂開就沾點水跟粉再搓

真不行,就重新作成麵團重塑形即可~

 

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做完差不多這樣,看起來還好,但煮出來挺多

我沒想說要放冰箱,想一次吃完!

 

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用一鍋水,把珍珠丟下去,要稍微攪拌一下,不要黏鍋

大概中火煮30分鐘吧~撈一顆起來吃看看有無熟透~

 

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若有熟,再加糖進去~

我隨意秤76G的砂糖

 

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大概也是煮30分鐘,讓砂糖融入珍珠內

之後撈起來就成了晶瑩剔透的珍珠嚕!

若想要更Q的口感,可以放在冰水裡面一下子,會更Q

 

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哇!放在碗裡的珍珠是否看起來很可口呢?

 

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煮起來差不多一大一小碗的份量

 

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姊姊一放學就趕快回來吃珍珠!

 

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她跟我一樣是珍珠愛好者,可是這東西我平常不給她吃的......

 

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她說很好吃唷!!

 

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都露出滿意的微笑~~

 

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不過珍珠應該要快點吃完,放在室溫六七個小時,感覺顏色就不美了~

但老公說:這東西不要吃太多,就太白粉有啥好吃XD

自己做比較安心啦!因為不會添加防腐劑~~

外面的珍珠就怕添加防腐劑......

 

颱風天,小孩在家也可以幫忙做唷!

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小孩攪拌麵團

 

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撒手粉

 

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桿麵團

 

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切一條條

 

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揉圓圓

 

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太乾就沾水,太濕就沾點太白粉

 

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小孩吃自己做的更開心!

 

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這次份量都減半,所以一次就可以吃完。

 

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姊姊做不同形狀

 

是一個可以親子一起手做的點心唷!

 

 

大家可以網路GOOGLE,有很多人都做過喔!

我參考"周老師的美食教室"食譜~他網站很豐富唷! 

 

 

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甜蜜的家庭

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